雲南滷汁 0

原料

桂皮1兩,甘草0.5兩,孜然1兩,八角6粒,川芎1兩,月桂葉0.5兩,白鬍椒粒2兩,草果5粒,豆蔻1兩,其他材料:4支,姜100公克,白蘿蔔塊200公克,紅蘿蔔塊100公克,高湯1000㏄,豆腐乳200公克,鹽50公克,冰糖100公克,米酒600㏄

步驟

1.取鍋,加入少許油、蔥和姜爆炒後盛起。 2.將鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。 3.在鍋中加入調味料、剩餘的其他食材、作法1、2的食材,先以大火煮至滾沸,再以小火煮約90分鐘即為雲南滷汁。

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