娃娃菜愛上金針菇 0

簡介

金玉良緣這道菜,色澤鮮亮,口味鮮甜。金黃的娃娃菜包著白玉般的金針菇,配上翠綠的小蔥,和粉嫩的火腿絲,一下子把昏昏欲睡的胃給叫醒了,而且娃娃菜和金針菇都是綠色有機食品,無油烹飪的過程,最大程度保留了蔬菜的營養成分和口感,吃起來特別鮮甜,是一道比較適合春天的菜。 娃娃菜是蔬菜中的佳品,在雲貴高原的高山環境條件下通過泉水灌溉,施有機肥,生長過程無污染,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助於預防結腸癌。 金針菇性寒,味咸,滑潤。有利肝臟,益腸胃,增智,抗癌等功效。高含的賴氨酸和精氨酸能促進兒童生長發育,增強記憶,提高智力。還能防治肝炎、胃潰瘍等疾病。所含朴菇素和活性多糖,對癌細胞有抑制作用。常食還可降血壓和血中膽固醇。

原料

材料:娃娃菜一顆,金針菇少量,小蔥,火腿絲少量,調料汁:澱粉,涼水,蚝油,蒸魚豉油,鹽,調成汁

步驟

1將娃娃菜葉子用手一片一片掰下來,金針菇切掉根,然後分別洗乾淨,把水控干。 2鍋中熱水燒開,將娃娃菜和金針菇分別焯水,撈出控干。 3取一片娃娃菜葉子鋪平,把金針菇適量放在葉子上,捲成捲兒,放在盤子中擺好待用。 4將娃娃菜在鍋中碼好,加入少量水,用小火加熱,微沸後,將調料汁倒入,再次沸騰後,用小火加熱2分鐘,讓娃娃菜小火煨入鮮味,即可關火。 5將娃娃菜乘出擺盤,撒上小蔥和火腿絲,滴兩滴麻油。

小技巧

1娃娃菜焯水的時間不易過長,待菜稍稍變軟即可 2芡汁不易太濃,不然倒在鍋中就成漿糊了 3娃娃菜擺盤的時候要小心乘,最好用筷子夾起來,這樣娃娃菜不容易散掉。