2018年菜系列之冬菇蚝豉燜海參魚鰾 0

原料

冬菇: 10顆, 蚝豉: 6顆, 炸魚鰾: 2大條, 豬肉: 250-300克, 海參: , 薑片: , 蚝油: 1湯匙, 醬油: 2湯匙

步驟

1冬菇蚝豉泡水,保留第二次泡的水。

2魚鰾熱水泡軟,剪成適合大小。

3豬肉切塊。

4爆香薑片,依次放入蚝豉、冬菇、豬肉拌炒爆香。

5倒入蚝油繼續爆香,加入泡過冬菇和蚝豉的水淹過食材,加入醬油,大火煮滾。

6放入魚鰾和海參,煮滾後小火燜煮一小時。

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