衛宮家今天的飯—錫紙烤鮭魚 0

原料

鹽: 少許, 三文魚: 3塊, 洋蔥: 半個, 胡蘿蔔: 半根, 草菇: 少許, 黑胡椒粉: 少許, 椒鹽: 少許, 高湯塊/濃湯寶: 20克, 黃油: 15-20克

步驟

1三文魚先放入料酒,撒上少量鹽放置五到十分鐘

2等肉上開始出水了,用廚房紙吸干表面水分

3將洋蔥和胡蘿蔔切絲,草菇掰下來(正好沒有胡蘿蔔了我就沒放)

4給魚肉撒上椒鹽(我覺得現磨黑胡椒粉很適合所以加了一點)

5拿出錫紙,放上洋蔥,胡蘿蔔,蟹味菇,撒高湯料,並放上鮭魚,加一塊黃油

6如圖包好,即先縱向裹住,再將兩邊捲起封好,小火15-20分鐘即可

7最後可以選擇撒一點香料,比如歐芹,我選擇了義大利什香草 いただきます

小技巧

原作中建議也可以做醬料,配方為2g芥末,1g豉汁,1匙蛋黃醬

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