原料
高筋麵粉: 200克， 酵母: 4克， 雞蛋: 1個， 水: 60克， 黃油: 10克， 抹茶: 5克， 細砂糖: 40克， 提子: 適量， 蔓越莓: 適量
步驟
1將麵粉、雞蛋、糖、水、酵母、抹茶粉一起攪拌成團，上筋後加入室溫軟化的黃油，攪拌至麵筋擴展，呈手套膜狀，再加入提子和蔓越莓揉勻。
2麵糰靜止發酵，發酵好以後分割成小團，那個小團約30克，揉圓放入烤盤繼續發酵。
3在麵包生坯表面刷蛋液，烤箱預熱180度，烘烤約10～12分鐘。
4出爐後晾涼即可，口感鬆軟，抹茶濃郁。
小技巧
麵包不建議冷藏儲存，會讓水分流失，變得干硬，如果能夠第二天就吃完，可以室溫存放，長時間不吃可以冷凍儲存，解凍後再用烤箱加熱。
