一口艾團 0

原料

艾草: 100克, 糯米粉: 100克, 粘米粉: 50克, 水: 少許, 肉鬆: 適量, 紅豆沙: 適量, 鹹蛋黃: 4個

步驟

1這一把是剛摘回來的艾草

2第一步: 把艾草去根留葉,我稱了一下整取艾葉100克。

3將艾葉洗一下 ,洗去污泥髒東西

4鍋里加水,把艾葉放進去煮,煮至沸騰

5煮至沸騰後撈出來過冷水,這樣不會太澀

6過完冷水以後,鍋里再放水,再把艾草放進去煮,煮至沸騰

7然後打撈起來放攪拌杯里,我稱了下 連水帶渣(艾葉)一共是260g

8再用料理棒打成艾泥

9中間還有一步的,忘拍照了 就是用紗布過濾艾泥,把艾汁擠出來 看下,能出差不多200ml的艾汁

10稱量好粉就可以開始和面了,艾汁慢慢加進去,加一點揉一下,每位小仙女用的粉不一樣吸水量也不一樣,所以使用魔法的時候啊,要輕手輕腳

11最後和成不粘手的光滑的麵糰就好啦!

12準備好餡料,自製紅豆沙

13腌制好的鹹鴨蛋,取蛋黃。蛋黃建議一開四,畢竟我們是仙女,小小的嘴巴一口艾團

14已經炒好的肉鬆

15皮取15g,餡料自由分配,自己喜歡吃什麼多就加什麼。不用問我行不行,只要能吃,都行!我給的粉量,按照15g皮一個的,能做16個一口艾團。蒸的時候艾團之間的空間要留多點位置,信我,沒錯。

16成品~我要兩口一個哈哈 在我家,想吃東西是要靠搶的 因為我每次都是飢餓營銷 哈哈

17皮薄餡足的!

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