橙子蛋糕卷 0

原料

橙子一個,低筋麵粉40克,水28克,植物油32克,白糖40克,雞蛋二個,水200克,白糖50克,模具8寸方形烤盤

步驟

1.蛋糕卷原料中的兩個蛋白放在無油無水的容器中,分三次加入40克白糖,打至蛋白倒扣不倒,,蛋白有少許小彎鉤 2.蛋糕卷中的兩個蛋黃加入水,植物油,攪拌至發白 3.加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻 4.先將一小半蛋白放入蛋黃糊中 5.自下而上翻拌好 6.再倒入蛋白中,混合均勻 7.橙子洗凈後,切成薄片,越薄越好 8.放入200克水中加入白糖50克煮10分鐘左右 9.烤盤中放入油紙 10.將橙子片瀝干水分放入油紙上 11.將蛋糕糊倒入,並震幾下,讓蛋糕糊中沒有大的氣泡 12.蛋糕放入預熱至180度的烤箱中,第三層,烤20分鐘左右取出。,再將四面的紙撕開,放涼。然後捲起就可以了

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