東北鍋包肉 0

原料

大裡脊: 半斤, 番茄醬: 200-300克, 糖: 一大勺, 醋: 一小勺, 姜: 五六片, 糯米粉: 50克, 澱粉: 100克, 雞蛋: 一枚

步驟

1第一步把裡脊肉切成片,通脊其實容易成型、小裡脊就是切出來的片小,大家隨便啦,當時前幾步我沒拍,大家看視頻截圖一樣的

2切好後放碗里加入一個雞蛋清,不要黃哦,加一點點鹽,一點點就可以,加入一點糖,再把切好的薑片放進去,開始抓勻。

3接下來就是重要一步,做麵糊,放好半個碗底的糯米粉,兩倍的澱粉,放一點點涼水攪拌均勻,提示大家:放糯米粉是為了更好掛糊和吃起來酥鬆,麵糊攪拌的和酸奶差不多的黏稠度,不能太稀哦,一定要有一種粘稠的感覺

4然後把腌制好的肉加入到麵糊中,姜不要,攪拌均勻,使每片肉上粘滿麵糊

5接下來油炸,油溫一定要高,否則會沉底也會麵糊掛不住,炸兩遍哦,炸至金黃,酥酥的感覺就好了。一定兩遍哦

6留底油一點點就可以,小火加入番茄醬,多放些哦,少了不行的,小火炒制一次,加入半小碗水,糖,白醋,醋不要太多,炒制到起泡泡,然後把炸好的肉放倒番茄醬鍋里翻炒幾下,要快,不然就不脆了,使所有的肉上都包裹上番茄醬,

7就這樣子出鍋了,趁熱吃,一放就不好吃了。我也是一次就做成功了,非常好哦!!!大家多多點贊吧!!

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