原料
荔浦芋頭: 1200克， 紫薯: 150克(淡淡的紫色)沒有紫薯可用15-20克紫薯粉替代， 淡奶油: 150克， 鹽: 3克， 水飴: 30克， ⬆️放到不粘鍋中: ， 糖: 60克(愛吃甜一點的可以多加10克)， 煉乳: 30克， 發酵黃油: 80克， 不粘鍋: 一隻， 耐高溫刮刀: 一把
步驟
1荔浦芋頭洗乾淨切塊上鍋蒸熟，不建議用那種小芋頭，太粘，口感不是很好，首選荔浦芋頭（市場買不到紫薯了，所以我用的紫薯粉，能買到紫薯的小夥伴請一塊蒸熟）
2喜歡口感細膩一點的就用破壁機打一下，喜歡口感有顆粒的就用家裡有的工具給搗碎
3打成泥的芋頭，鹽，淡奶油，紫薯粉，水飴一同放入鍋中，全程小火開熬
4水飴我用清凈園的，不建議用紅麥芽糖漿，那個顏色，嘖嘖嘖～別用哈，丑哭你
5淡奶油——我的真愛
6熬啊熬，攪啊攪，不沾刮刀的時候放入黃油，糖，煉乳攪拌均勻，狀態如圖，關火，不要熬過了，如果熬過頭涼了之後就會像石頭一樣，我家裡的燈比較暗，所以有點烏突突的，但是這個狀態很清楚，這樣的就可以關火了
7晾涼，放入保鮮袋或者保鮮盒裡密封保存
8很粉嫩吧，保存方法一定要密封哦，吃得快冷藏，吃的慢冷凍，做麵包非常非常非常好吃
小技巧
依舊是最後一步放入糖和煉乳，因為我總是擔心我這個急性子會熬過頭變顏色。 加水飴是為了餡料的保濕，如果熬過頭那就會很硬，是失敗的餡料只能丟掉，放冰箱之後看狀態，有點像橡皮泥那種感覺就OK。 不喜歡煉乳的可以不放。 熬好的芋泥是不粘手的。
