原料
裡脊肉: 500g， 牙籤: 100根， 油: 適量， 生抽: 適量， 生粉: 適量， 鹽: 適量， 孜然粒: 適量， 十三香: 適量， 辣椒粉: 適量， 蔥，蒜: 適量
步驟
1肉洗乾淨後，切成一厘米左右的方塊，用牙籤串上(這個過程有些無聊，建議可以一邊看電視一邊進行)
2將串好後肉用生抽，生粉和十三香腌大概兩個小時，這個過程最重要的是添加十三香，夏天天氣比較熱可以放在冰箱裡冷藏
3將腌好的裡脊肉串放油鍋炸，炸的香氣冒出來的時候撈出來把油倒碗里，然後開小火放辣椒粉、孜然粒，加蒜，再加入肉串，爆炒三分鐘
4出鍋裝盤，香噴噴的裡脊肉串就做好了，是不是很簡單啊，朋友們一掃而光還要我再做一點打包，都說吃出了牛肉串的感覺?
小技巧
在腌的時候加十三香一起腌，增加肉的香味，另外加生抽和生粉，一方面可以去腥，一方面有嫩肉的作用，可以使炸的肉酥而不柴
