原料
速凍餃子: 十來個， 土雞蛋: 2 只， 青豆: 少量， 玉米粒: 少量， 黃瓜粒: 少量， 胡蘿蔔丁: 少量， 蔥花: 少量， 菜籽油: 適量， 鹽、耗油等: 隨意
步驟
1速凍餃子擺入蒸鍋，多少根據成員數量而定。
2也可以像我這種先試著擺進煎鍋，看下一鍋能擺下多少個?
3蒸鍋加水，大火蒸五六分鐘即可。
4期間準備好其他輔料： 土雞蛋兩隻，一隻完全磕入碗里，另一隻把蛋黃留在蛋清分離器上，一定要留一點蛋清在蛋黃上。多餘分離出來的蛋清和另一隻雞蛋加少量鹽攪拌均勻。 青豆、玉米粒、黃瓜粒、胡蘿蔔丁等洗乾淨備用。 小蔥切蔥花，蔥白蔥葉分開碼。
5另起炒鍋，熱鍋加油，先下蔥白爆香。
6倒入所有蔬菜丁，可根據自己口味加少量鹽和耗油，稍微爆一下，立馬加蔥花葉就盛出備用。
7平底煎鍋燒熱，刷油。
8迅速擺入適量蒸餃，同方向圍繞成一個圈，中間留出一個空位。
9沿餃子邊緣縫隙均勻倒入蛋液，用筷子將中間戳破打散，留出一個空位。
10將裹著蛋清的蛋黃放到餃子正中間，蛋清與前面的蛋液連接起來。
11雞蛋凝固成塊即可，迅速出鍋裝盤。周圍小心均勻撒上炒好的蔬菜丁即可。
12配上一碗現沖的皇室麥片或者南方黑芝麻糊，一頓快手高顏值營養早餐就給家人準備好啦，全程不過20分鐘哦?
小技巧
今天起晚了，上班趕時間。看現有食材和餐具臨時做的，大家有時間準備的可以做得更漂亮哦。 第一，一定要準備全白盤子，更加突出亮點。 第二，最好用土雞蛋，顏色好看些。 第三，中間太陽蛋我煎的溏心蛋，出來要好看些。如果不喜歡蛋黃稀的，可以煎熟一點哦。 第四，太陽蛋蛋黃一定要帶點蛋清，白色能區分開蛋黃和四周蛋液顏色哦。
