培根蘑菇比薩 0

原料

高筋麵粉150克,溫水90克,糖5克,鹽1克,乾酵母2克,橄欖油5毫升(可用色拉油代替) 醬汁材料:橄欖油(可用其它油代替)蕃茄醬,鹽,雞精,黑胡椒粉,比薩香草(沒有可不放) 餡料:培根半包,蕃茄1個,蘑菇幾朵,洋蔥半個,馬蘇里拉奶酪(刨成絲)適量,黑橄欖適量(沒有可不放)

步驟

1.將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘 2.麵粉放入容器中,倒入酵母水,並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰 3.換成手,和成光滑的麵糰,取出放在深盤子裡,蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時(體積會膨大至1.5-2倍大) 4.放發好的麵糰取出,繼續揉,排空麵糰里的空氣,並在案板上摔打幾下增加筋度,整好形,放在一邊待用 取1小碗倒入小半碗橄欖油,依次調入適量鹽,雞精,多一些的胡椒粉,蕃茄醬及比薩草葉調至均勻的厚度備用; 1,將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油,將發酵醒好的麵糰擀成9寸左右的麵餅放入比薩盤中,中間用叉子戳些小孔; 2,均勻的抹上一層調好的醬汁,薄薄的灑一層奶酪,鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖; 3,烤箱預熱200度,放入比薩烤10分鐘後取出,再鋪上培根蕃茄,最後再多灑一層馬蘇里拉奶酪入烤箱10分鐘左右烤至奶酪表面金黃成熟即可。

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