格子餅乾 0

原料

1、黃油:2條 (224g) 2、糖粉:1至2杯 (180g) 3、麵粉2杯(240g) 4、可可粉(15g) 5、蛋 (1個) 6、香草精(適量)

步驟

1黃油室溫放軟化以後,加入糖粉,攪拌到混合均勻2在攪拌好的麵糊里緩緩放入大部分雞蛋液和香草精,慢慢攪拌到融合(省下的雞蛋液後面有用) 3麵粉過篩以後放入麵糊中,攪拌均勻後向把麵糰分成兩部分4取出一半(略少的那部分)的麵糰,放在保鮮膜里包好,另一半放可可粉,攪勻5此時有黑白兩個麵糰,都用保鮮膜包好,近冰箱冷藏2~3小時到發硬,不容易變形(冷藏,不是冷凍,為了能保持一定的柔軟度,可以繼續操作)6兩個麵糰拿出來,分別隔著保鮮膜趕成大概1cm厚的大片7然後去掉保鮮膜塗上雞蛋液粘連,羅在一起,再用大刀切成1cm的條 8跟上個步驟類似,把兩個條分開顏色交錯在一起,用雞蛋粘合9把理好的條用保鮮膜包起來,整理一下形狀,進冰箱冷凍半個小時以上到硬邦邦的,用手按一下沒有凹陷(這步是冷凍,不是冷藏,凍一下比較好切)10把凍好的條切成大概半厘米厚的小餅乾,此時就可以看到可愛的小棋格了11烤盤鋪上羊皮紙,均勻的擺上小棋格,同時烤箱300F預熱12300F,烤15分鐘,拿出來晾涼(這部根據各家烤箱不一樣,溫度不一定準,我家大烤箱很簡陋,溫度偏高,我降溫放在最上層烤才不會糊,我用電子控溫的小烤箱是350F,也烤了大概15分鐘的樣子