原料
番茄: 5個， 白砂糖: 適量， 白酒: 一小勺
步驟
1番茄洗凈，切十字花刀，用勺子刮皮使皮肉更容易分開，再把皮剝掉。很多教學說用開水燙，但不是特別軟的番茄效果不好，還是用勺子刮好。
2將番茄切小塊剁爛。或用料理機攪碎。
3倒入平底鍋中大火煮開，加入白砂糖，等到水分減少很多後關小火，慢慢煮濃稠。此時可以嘗味道，覺得酸了就再加些白糖。
4出鍋前淋入一勺白酒，用於防腐。
55個番茄只能做出小半碗，但味道真是不錯，外面各種防腐劑包裝的完全沒法比！
小技巧
儘量不要用鐵鍋，不然白糖容易粘上洗特別麻煩。
