鳳梨酥(無冬瓜純鳳梨版) 1

原料

鳳梨一個: 約700克, 糖: 50克, 麥芽糖: 50克, 低粉: 130克, 黃油: 100克, 糖: 40克, 鹽: 1克, 奶粉: 40克, 雞蛋: 一個

步驟

1鳳梨削皮切丁

2放鍋里,開火

3加麥芽糖和糖

4煮至粘稠,中間多多攪拌,不要大火,不要粘鍋。我用的woll不粘鍋。

5黃油軟化,話說我現在一刀好准啊,哈哈

6材料合集~

7黃油糖粉打至輕盈發白

8分四五次加入雞蛋液,每次都要打至這個狀態完全融合,再加下一次。

9篩入低粉

10攪拌混合

11取麵糰一份,包入夾心。大小可以多試幾次,不要超過模具大小。

12像包湯圓一樣包

13我的模具大小不一,所以做的圓球也有大有小哈

14烤箱預熱170度,把圓球慢慢放入模具,用手抹平整,要輕輕的哦。我的模具不夠了,順手抓了兩個小蛋糕模,胡蘿蔔和小猴子,哈

15170度,20分鐘,烤的時候好香啊!從來沒有烤什麼這麼香過!

16剛出爐,咬一口,幸糊地昏過ki~

小技巧

麵皮混合好以後如果粘手,可以冷藏一會兒或者手上沾點低粉包哈。鳳梨酥我覺得真是老少咸宜的點心,馬上快中秋節了,送人也是極好的!

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