原料
北豆腐: 一盒， 豆醬: 1-2湯匙
步驟
1把豆腐切成大概3*3*0.5的片片
2做一小鍋水，水開後焯豆腐片，並用中火持續2-3分鐘。這樣可以讓豆腐更緊緻
3熱鍋涼油，稍微多倒些油。之後下入豆腐，將兩面分別煎至焦脆的金黃色。這裡可以分2-3次下入豆腐，建議用平底鍋。這樣一來便於照顧到每一片豆腐，而來受熱也均勻
4將豆腐撈出裝入無水的碟子中
5如果這個時候過重還剩下一些油的話最好了，沒有剩下的話就再倒一些。舀入豆醬，炒香。如果喜歡吃辣可以加少許辣醬
6之後倒入已經煎好的豆腐片，快速翻炒，讓豆腐們都粘到豆醬之後就可以出鍋鳥~
小技巧
豆醬的用量根據它的鹹淡。可以用韓式大醬或者其他一些。我用的海天的豆醬。這個不很咸。甜鹹的。最喜歡它裡面有豆粒~~~平時拿來蘸蔬菜吃也很不錯喲~~~ 雖然是北豆腐，但也要對他溫柔點嘛。他又不是不會碎掉。。。
