酸辣蕨根粉 0

原料

蕨根粉: 1小把, 熟花生仁: 1小把, 蒜: 2瓣, 蔥: 2根, 泡椒: 2個, 醋: 1勺, 生抽: 1勺, 糖: 半勺, 香油: 1勺, 鹽: 適量

步驟

1網購。

2蕨根粉溫水泡軟,撈起洗凈。入沸水鍋煮3-4分鐘,撈起入冰水涼透。

3熟花生去皮拍碎。蒜拍碎,蔥切蔥花,泡椒切碎。蒜末,蔥花,泡椒碎,1勺醋,1勺生抽,半勺糖,1勺香油,適量鹽混合成調味汁。

4涼透的蕨根粉撈起,瀝干。裝入碗里後和第3步中的調味汁混合均勻,入冰箱冰一會兒。取出後撒熟花生碎。

小技巧

蕨根粉煮至綿軟無硬芯即可,不同粗細的蕨根粉煮的時間有點不一樣。