生蚝石鍋飯 0

原料

生蚝100公克,麵粉少許,白飯適量,韓式泡菜50公克,黃豆芽拌菜50公克,菠菜拌菜50公克,香辣茄子60公克,香拌金針菇50公克。,韓式辣醬1中匙,沙拉油1中匙,胡麻油少許,鹽1小匙,白鬍椒粉少許,20度料理米酒少許

步驟

1.生蚝洗凈去殼瀝干水份後,再加入鹽、白鬍椒粉、20度料理米酒一起拌勻,再沾裹上麵粉備用。 2.取一鍋,放入沙拉油熱鍋後,再放入作法1的生蚝,以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。 3.取一石鍋碗放在爐台上,以中火燒熱約10分鐘,待石鍋碗變熱後轉中小火,再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油,於石鍋碗內塗抹均勻,再把白飯盛入石鍋碗內,轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。 4.在作法3的白飯上面,依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇,並於中間處放入作法2的生蚝後,最後再加入少許的市售韓式辣醬即可