牛百葉: ， 京蔥: ， 紅椒: ， 黃豆芽: ， 平菇: ， 調料: 鹽糖味精，郫縣豆瓣醬，紅油，火鍋底料，干紅椒，花椒，老抽， 小料: 蔥姜蒜
1牛百葉切片
2紅椒，京蔥，小蔥切細絲
3蔥段備用
4黃豆芽，平菇焯水成熟，裝碗
5牛百葉焯水
6煸蔥段，豆瓣醬，花椒，干辣椒，薑片，火鍋底料，出香後加水調味（鹽糖味精，老抽），燒出味後把殘渣撈出，放入牛百葉，煮熟裝碗，撒上姜蒜沫和備用的三色絲，將油燒熱澆在上面即可
色澤紅亮，脆嫩爽口
