原料
雞蛋黃: 1隻， 脫脂牛奶: 110克， 酸奶: 30克， 紅糖: 25克， 亞麻籽油: 20克， 糯米粉: 150克， 泡打粉: 1.5克， 蔓越莓干: 15克， 核桃仁: 20克
步驟
1蛋黃，脫脂牛奶，酸奶，紅糖和亞麻籽油混合，攪拌均勻
2加入糯米粉和泡打粉，攪拌均勻（我沒有過篩，感覺也沒啥區別）
3再加入蔓越莓乾和掰碎的核桃仁，攪拌均勻
4不沾模具底部刷一點點油，倒入糯米糊。今天剛入手了新模具，所以就用了這個蛋糕模。喜歡吃薄脆的可以放少一點，或者用方形模具，烤好後切塊。
5烤箱預熱到200°C，烤制20分鐘。可以根據糯米糊的厚度和烤箱情況調整烤制時間，表面變成金黃色就可以啦。圖片里的是烤了20分鐘的年糕，已經很熟啦。
6烤年糕集體亮相，哈哈，有點像蛋糕了
7再來一張之前做的薄片切片版??
小技巧
果乾和堅果的量按照個人喜好調整，混合差不多就行了，我也沒有攪拌到特別均勻，出來的烤年糕效果很不錯。我自己感覺剛出鍋的外脆里嫩，但有輕微的糯米的澀味，放涼後的味道更加好，澀味沒有了。這個烤年糕做起來特別方便，喜歡就試試吧?
