原料
青皮蘿蔔: 兩根， 鹽: 若干， 生抽: 若干， 花椒: 必不可少， 白酒: 少量， 醋: 與生抽1：1， 木耳: 可放可不放， 香油: 少量， 老抽: 少量（只為提色）
步驟
1蘿蔔切片，曬！記得時常翻面！
2曬到明顯看著蘿蔔片發抽了乾了蔫了，邊緣成褶皺狀，不用曬成乾乾的。就歐了
3以上曬蘿蔔片時，同時曬木耳，木耳需提前泡發煮熟切絲，鋪開，曬。與蘿蔔同時收起就可。
4曬乾的蘿蔔片，切成寬條，與曬好的木耳絲拌均勻，裝到無水罐子裡。
5生抽，醋，鹽1：1：0.5 少許糖，再來一點老抽 一把花椒（每次我都是抓一大把） 一起放入鍋中（不加水），大火開鍋後轉中火，一分鐘關火。涼涼
6湯料涼涼後，加少許白酒拌勻，再倒入提前放好蘿蔔條的罐子裡，將將沒過蘿蔔時停止。封起來腌制三天，中間可以用乾淨無水筷子上下翻一兩次。
7罐子遠離暖氣遠離太陽暴曬，一次吃不完，可以繼續泡。
小技巧
花椒不用揀出，一起泡才香，吃時揀出。 酒要高度的。 每次接觸泡菜的筷子要乾淨乾燥。 煮湯料時不要加水，所以要注意生抽的量，別到時候太少浸不透蘿蔔條。 每次撈出來吃時，建議加一點香油進去拌一下，味道更佳。 天熱時，建議進冰箱，分成小罐子泡製。
