簡介
豬蹄：人們把豬蹄稱為「美容食品」 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。 豬腳含有豐富膠質，每天持續攝取5000mg的膠原蛋白質可增加肌膚的彈性，減少細紋，讓肌膚看起來更年輕。 胡蘿蔔：胡蘿蔔有地下「小人參」之稱。 具有美容、預防癌症、治療貧血、高血壓、感冒、便秘、健胃。 胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
原料
食材：豬蹄450g、胡蘿蔔2根 調料：姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮（少許）、八角（少許）、白砂糖、鹽、雞精
步驟
1、準備食材及調料。 2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切厚片、大蔥切段。 3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。 4、等水開後撈起豬蹄。 5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。 6、用小火將白砂糖炒至紅褐色（白砂糖變成紅褐色並不斷冒泡時最佳），如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。白砂糖的用量隨豬蹄的多少來定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。 7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。 8、將續煮鍋里的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。 9、等內鍋里的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。 10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。 11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。 12、40分鐘後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦！豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學，營養美味，胡蘿蔔去腥效果也特別好。
小技巧
1、上色炒白砂糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。 2、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。
