原料
牛肉: 300克， 荷蘭豆: 適量， 洋蔥: 1/2個， 黑胡椒碎粒: 少許， 黑胡椒醬: 1/2湯匙， 生抽: 1/2湯匙， 雞蛋清: 1個， 食用油: 20毫升， 料酒: 1/2湯匙， 白糖: 1克， 鹽: 2克
步驟
1將牛肉切片後，用蛋清、料酒少許、黑胡椒碎粒、食用油少許腌制5分鐘。2、荷蘭豆擇洗乾淨，焯水（水中放少許鹽）
2洋蔥洗凈，切絲
3將生抽、料酒、白糖、鹽、黑胡椒醬調成碗汁
4鐵板燒熱待用
5熱鍋涼油下肉片滑炒至變色，放洋蔥、荷蘭豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均勻，出鍋倒在鐵板上
