魚: ， 蒜，姜: ， 鹽，油，雞精，番茄醬，醋，地瓜粉:
1魚洗凈，在魚背上劃幾刀，這樣更快入味道。放入盆中加少許鹽和雞精兌水腌一會兒。蒜頭去皮剁碎，姜切絲備用。
2把腌好的魚瀝干水，油鍋燒熱，放入魚炸至金黃色。把炸好的魚放入盤子裡備用。
3鍋洗凈，燒熱，放入少許油。放入薑絲爆香。
4再加入番茄醬（大概七湯勺），醋一勺多，糖一勺，水。然後放鹽半小勺，雞精一小勺。燒開後勾芡，放入蒜末攪拌。
5起鍋，將做好的醬汁澆在魚上。
