原料
Brolos澳洲岩石龍蝦: 1隻760g， 蛋白: 300g， 清雞湯: 400g， 草莓: 2個， 蜜豆: 10條
步驟
1收到Brolos西澳岩石龍蝦後，把龍蝦放在冰鹽水或者冷藏室冰凍45分鐘，讓鮮活龍蝦冷卻。
2取出龍蝦，拆掉網套。
3把龍蝦腹部朝下從頭部切開，把尾部切除，留下身體的部分。
4腹部朝下，從靠近頭部的身體開始下刀，將龍蝦切半。（墨綠色的是蝦膏，根據個人需求選擇要或不要）
5將龍蝦洗凈，把龍蝦肉取出並切成塊，放入盤中備用。
6把蛋白倒在盤子上，隔水蒸熟。
7在鍋中倒入適量的油，將龍蝦塊放入鍋中炒熟調味，盛至蒸好的蛋白上。
8將蜜豆放入鍋中清炒，把炒好的蜜豆與切開的草莓放在盤上裝飾即可。
9擺上龍蝦肉，完成！
小技巧
收到Brolos西澳岩石龍蝦需要在3天內食用，收到龍蝦當天烹煮味道最佳。
