全麥酥油手抓餅 0

原料

酥油材料 豬油: 適量, 麵粉: 適量, 鹽 味精 蔥花 胡椒粉: 適量, 麵餅材料 全麥麵包粉: 350克, 溫水: 200克(根據麵粉的濕度慢慢放), 鹽 糖: 適量, 葵花籽油或色拉油(操作台抹油用): 適量

步驟

1首先把酥油做好,準備一個乾淨的容器,放一些麵粉、蔥花末、鹽、味精、胡椒粉,鍋里燒熱豬油倒入容器中,快速攪拌均勻,即成酥油。(目測憑感覺的,沒有具體分量。不要太稀,也就是油不要太多。)

2另外用一個乾淨的盆,放入全麥麵包粉,少許鹽和糖,用適量溫水慢慢倒入,邊用筷子攪拌邊倒水,水不易加太多根據麵粉的濕度來定,用筷子攪拌成絮狀,揉至光潔,蓋上保鮮膜靜置一小時,然後分割成平均等份,操作台稍微抹點油,用擀麵杖擀至長方形薄片,抹上酥油,

3用小刀划上幾道口子,如圖所示,

4然後慢慢拎起來,收攏,

5團城圓,用手按扁,

6鐵板刷上一層底油,中小火慢慢烤至兩面金黃即可享用,

7也可以撒上培根碎,做另外一種口味,反正根據自己喜歡吧!

8烘烤好以後,

9筷子撥弄一下,一根根的,用手撕著吃,太過癮了,酥酥脆脆的,非常好吃!

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