林志鵬自動烹飪鍋烹制紅燜甲魚-捷賽私房菜 0

原料

甲魚: 1隻(750~1000克), 五花肉片: 100克, 關鍵調料: , 醬油: 20毫升, 鹽: 8克, 油: 20毫升, 增香調料: , 蔥: 2段, 姜: 3片, 大料: 1粒, 干辣椒: 1個, 料酒: 20毫升, 水量: 800毫升(包括醬油、料酒等液體調料)

步驟

11、甲魚燙除老皮,取出內臟,放在冷水鍋中浸泡1-2小時(可放入少許料酒,去腥效果更佳),五花肉切片;

22、鍋內放入處理好的主料、調料和水;

33、蓋上鍋蓋,啟動【收汁●紅燒肉】功能,烹飪程序自動執行;

44、待烹飪結束後,將鍋內食材攪拌均勻即可。

小技巧

【要點】 1.醬油可以替換為老抽,但是用量要相應減少,以免菜色過深; 2.五花肉是用來增香的,儘量保留;