原料
: ， 雞胸肉: 兩塊， 醬油: 適量， 米酒: 適量， 糖: 半湯匙， 蒜粉: 兩匙， 胡椒鹽: 兩匙， 九層塔: 若干， 麵粉: 若干， 麵包糠: 若干
步驟
1雞胸肉切成一口大小，加入醬油 米酒 糖 蒜粉 胡椒鹽抓勻；將地瓜粉和麵包糠按照1:3的比例稍微抓勻，每塊雞胸肉都裹上一層
2深鍋一口，放油加熱，插入筷子周圍有小氣泡開始放入雞肉塊，中火炸到金黃色，出鍋前加入九層塔，30秒迅速撈出
3盤子鋪幾層廚房紙，撈出稍微控油放涼即可裝盤啦
4試吃一口，不夠味的話加撒胡椒鹽即可
小技巧
如果有時間可以提前一天腌制雞肉 雞肉塊要儘量差不多大小 最好用手用力的抓一陣子 把肉塊都抓成不規則的塊狀 口感更好 九層塔可謂咸酥雞的靈魂 可惜我們家今天沒有靈魂了 有的話強烈推薦 可以提味頗多 胡椒鹽是咸酥雞的另一靈魂 我是之前在台灣超市買的 大家可以上網或者超市去找一下 我在台灣街頭吃的咸酥雞都是雞胸肉做的 不是雞腿肉 我也試過雞腿肉 個人覺得太油膩了不介意的同學可以自行試試看
