家傳焦糖紅燒肉——媽媽的味道《美味正前方》 0

原料

五花肉: 600g, 老薑: 6g, 紅蔥頭: 3顆, 香蔥: 2支, 八角: 1朵, 生抽醬油: 少許, 老抽醬油: 少許, 米酒: 少許

步驟

1倒入少許油燒熱(因為用的是不鏽鋼鍋,需用油打底,防止粘鍋)

2放入五花肉,翻炒至焦黃

3翻炒至焦黃後,將肉扒到鍋的另一邊,留出少許位置將焦糖倒入,然後倒入老抽醬油

4炒溶後給五花肉上色

5放入切片後的生薑、紅蔥頭、香蔥、八角、米酒、生抽後,倒入水,剛好漫過肉就好

6小火悶煮40分鐘

7這樣就可以出鍋了

8搞定,過來嘗一嘗吧

小技巧

做紅燒肉的時候,加入兩種不同的醬油,將會使味道更有層次感喔