原料
排骨: 200g， 南瓜: 150g， 豆豉: 一小撮， 蒜: 三四瓣， 生抽: 一湯勺， 鹽: 一小撮， 油: 半湯勺， 澱粉: 一湯勺， 料酒: 一蓋子， 胡椒粉: 少許， 蚝油: 半湯勺， 白糖: 少許， 生薑: 2片， 小蔥: 少許， 雞精: 少許
步驟
1準備好食材，排骨下面鋪南瓜或者荔浦芋頭都是超級好吃的，或者可以試試看土豆。
2南瓜去皮切小塊，排骨反覆沖洗掉血水，放入大碗里，放薑絲、蔥段、一蓋子料酒，加清水浸泡半小時。
3排骨控干水分備用。 豆豉和大蒜切沫兒，根據個人喜好可以調整用量，我喜歡放多多的豆豉大蒜。 一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少許鹽+一丟丟白糖（提鮮）+少許胡椒粉+一點點雞精，攪拌均勻。
4醬汁倒入排骨里攪拌均勻腌制至少一小時以上，若夏天請放冰箱冷藏腌制。
5南瓜鋪在碗底。
6排骨連同醬汁一起鋪在南瓜上。
7用蒸鍋隔水蒸15分鐘即可。
8蒸好了撒點蔥花，也可以加一點紅辣椒碎做裝飾。養殖場拌飯超級爽的！
9這個是建立菜譜的時候拍的步驟圖，沒捨得刪掉。如果一人食或者學生黨or上班族帶便當之類的可以用小碗腌制少許的排骨，一餐搞定。
10南瓜去皮切小塊鋪在碗底，放上排骨，將小碗放電飯鍋里跟米飯一起蒸出來。這個圖還是在英國上學的時候拍的，當時經常蒸米飯順道蒸一小碗南瓜排骨，豆豉都是千里迢迢從家鄉背去的。淘好的米中間扒拉開一個小洞，能放下小碗，一鍋蒸飯菜主食都有了，非常方便。祝你好胃口☺️
小技巧
- 醬汁根據排骨量自行調整，個人覺得寧可咸不宜淡 2. 如果你買的豆豉是很鹹的那種請適當減去鹽的量 2. 排骨砍小塊點好吃入味易蒸透
