馬卡龍巧心慕斯 0

簡介

馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】

原料

牛奶167公克,細砂糖83公克,吉利丁片9公克,白蘭地酒16公克,動物性鮮奶油225公克,馬卡龍餅數個

步驟

1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,放入冰箱冷藏定型後,再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。

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