原料
平菇: 一把（約一斤）， 肉沫: 三兩， 蒜瓣: ， 薑絲: ， 青花椒: ， 雞精: ， 鹽: ， 菜籽油:
步驟
1平菇一把（約一斤），洗凈，捋成小扇，待用；肉沫一碗（約三兩，肥多瘦少），待用；蒜瓣一片，薑絲少許，青花椒少許，雞精、鹽適量，菜籽油適量，待用。
2熱鍋冷油（菜籽油），放入少許青花椒、蒜瓣、薑絲，炒香。
3放入肉沫，不停翻炒，直至肉香四溢，色澤金黃。
4放入平菇，翻炒一分鐘，把平菇炒軟，變色；平菇在翻炒中會吐水（即平菇中的水分被炒出）。
5調中火，蓋上鍋蓋，燒大約兩分鐘左右。
6待平菇溢出的湯汁足量，菇香四溢的時候，揭蓋，放入適量雞精和鹽，炒勻盛盤即可。
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小技巧
平菇富含蛋白質（超過雞蛋）和17種對人類有益的胺基酸，還含有大量的維生素、鈣、鉀等多種元素，能夠增強孕婦體質和促進新城代謝，可以多多食用，利於補充營養。與肉沫共燒，輔以薑絲、青花椒等作料，提升了平菇的鮮度，多樣化的口感，充分滿足不同的食慾。 如有疑問，請諮詢蘋果耗子微信apple-rat，公眾號：好吃至歡
