原料
太陽谷琵琶雞腿: 3 支， 黃薑粉: 3 克， 淡醬油: 20 ml， 料酒: 10 ml， 大蒜: 2 瓣， 黑胡椒: 適量， 圓白菜: 1/4 個， 洋蔥: 1/2 個， 黃椒: 1/3 個， 胡蘿蔔: 1 根， 小黃瓜: 1 根， 柑橘: 1 個， 蘋果醋: 20 ml， 岩鹽: 適量， 麥芽糖: 30 克， 蘋果醋: 20 克， 岩鹽: 適量
步驟
1準備食材。
2大蒜磨成末。 雞腿擦乾，表面用牙籤戳幾個洞。接著用蒜末、黃薑粉、料酒、淡醬油、適量胡椒粉，搓揉入味。
3將雞腿裝入塑料袋中，放置冰箱內，醃製入味至少4小時。
4準備大拌菜配盤。 圓白菜切絲、胡蘿蔔刨絲、小黃瓜切絲、黃椒切絲。洋蔥切絲後，泡水去辣味，備用。
5準備拌菜醬汁。 取一缽，柑橘切半，擠出果汁，混合蘋果醋和鹽，攪拌均勻後，備用。
6準備烤雞腿了！ 烤盤墊上錫紙，拭去雞腿表面多餘的水分，放在網盤上。烤箱200度，中層，先烤20分鐘，之後需刷醬汁。
7準備脆皮烤雞的醬汁。 將麥芽糖混合蘋果醋和鹽，均勻刷在雞腿上，繼續入爐，再烤約10分鐘即可。 （用牙籤戳一下雞腿，沒有沾黏感就是熟了）
8排盤，上桌食用。 將各種生菜混合後，淋上拌菜醬汁。 雞腿排盤，即可上桌。 黃燦燦的棒棒腿，脆皮噴香！
小技巧
1/ 記得一定要醃製入味再烤製，這樣才好吃！ 2/烤盤一定要墊上錫紙，否則刷髒盤會刷到哭哦～ 3/如果烤的雞腿數量多，則需要延長烤製的時間。 4/加了黃薑粉風味獨特。更別說黃薑粉是風行歐美健身排毒的好調味料了⋯?
