原料
油酥:: ， 低筋麵粉: 100g， 豬油: 60g， 水油皮:: ， 低筋麵粉: 150g， 豬油: 50g， 水: 70g， 內餡:: ， 豬肉鬆: 60g， 紫薯: 120g， 白糖: 20g， 表面裝飾：: ， 蛋黃液: 適量
步驟
1餡料混合均勻，分成12等份
2油酥材料混合，可以成團，放冰箱冷藏待用
3水油皮材料混合成團，分成12份，蓋保鮮膜
4油酥取出，分成12分，靜置15分鐘
5將油酥包在水油皮裡面
6壓扁，擀成長舌狀
7捲起
8蓋保鮮膜醒15分鐘，重複6,7,8
92頭向中間對摺
10壓扁
11擀圓，放入餡料包起
12烤箱190預熱，刷蛋黃液，放入烤箱，大概20分鐘
13出爐
