中秋綠豆糕綠豆冰糕 1

原料

脫皮綠豆: 500, 黃油: 110, 奶油: 110, 白砂糖: 200

步驟

1泡綠豆:脫皮綠豆用自來水浸泡8小時以上,期間注意換水

2煮綠豆:把綠豆放進電飯煲,水沒過綠豆並高出1cm,按下煮飯鍵

3過篩:把綠豆放進料理機打爛,過篩,過篩的過程是艱辛的

4炒綠豆:把黃油放入鍋中融化,放入過篩好的綠豆,加入沒打發的奶油和白砂糖,翻炒,豆沙抱團就可以關火了,接著就等待豆團變涼

5壓制綠豆糕:豆團放涼後,分成多個20-25g的小團,壓製成型,裝袋放入冰箱即可

小技巧

家人喜歡吃甜一點,所以我的配方適合喜歡甜食的親。如果覺得太甜了,請適量減少白砂糖的使用量

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