原料
糯米粉: 50克， 粘米粉: 40克， 澄面: 23克， 牛奶: 170克， 玉米油: 23克， 白砂糖: 50克， 做好的奶黃餡: 192克（12個，每個16克）， 炒熟的糯米粉: 適量
步驟
1包好的圓球放在熟糕粉裡面略微滾一下（不要粘太多的糕粉，薄薄一層就好，防粘）
2混合粉類+白砂糖+牛奶+玉米油攪拌均勻，然後過篩一次，得到細膩的稀糊狀，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
3然後入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
4蒸至無液體存在時，取出，用勺子趁熱用力攪拌。
5然後趁熱倒在矽膠墊上，用手抓住墊子的四角反覆揉壓麵糰，這步要隔著墊子操作小心被燙到。
6冰皮月餅皮揉成光滑細膩的麵糰，即可。 奶黃餡兒提前做好，分成小份搓圓。 炒糕粉。適量的糯米粉放在鍋中，小火炒至微微發黃，沒有生粉味道即可。
7把揉好的冰皮也分成小份搓圓，備用。
8取一份冰皮，用手掌輕輕壓扁包上一份奶黃餡兒。
9用虎口慢慢地往上推著收口。直至包好搓圓。
10包好的圓球放在熟糕粉裡面略微滾一下（不要粘太多的糕粉，薄薄一層就好，防粘）
11然後再放到模具里，用手掌輕輕按壓。
12翻過來，輕敲一下脫模。
13依次做好所有的冰皮月餅，然後包好保鮮膜入冰箱冷藏3個小時後食用，味道更佳。
14也可以在蒸好的冰皮裡面加入紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉、草莓粉，揉勻後做成彩色的冰皮月餅。
小技巧
1.奶黃餡兒的製作方法見連結? 2.冰皮月餅做好後，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏，保存期3天。
