原料
起司蛋糕原料： 2盒奶油奶酪（cream cheese， 16 oz， 約454克），室溫放軟 1/2杯白糖（或依個人口味增減） 1大勺中筋麵粉 1/2茶勺香草精 2個大雞蛋，放至室溫 6大勺酸奶油（sour cream） 4盎司黑巧克力（約112克） 1茶勺可可粉 2茶勺巧克力糖漿（chocolate syrup） 巧克力奶油花裝飾原料： 1/4盒奶油奶酪，放至室溫 2大勺白糖 20克黑巧克力 1大勺可可粉 1大勺巧克力糖漿 1/2杯鮮奶油 1/4杯巧克力碎屑，蛋糕側面裝飾用
步驟
黑巧克力掰成小塊，隔水加熱化開。 奶油奶酪，麵粉，白糖和香草精放到大碗里，用打蛋器打勻，加入酸奶油，打勻，加入雞蛋，打勻，盛出2大勺，留做表面大理石花紋裝飾用，然後往起司麵糊里加入化開的黑巧克力，打勻，然後倒入一個用錫箔紙包好底部的烤盤內。 預留出來的2大勺麵糊分為2分，一份原封不動，一份加入可可粉和巧克力糖漿，攪勻，都分別裝入兩個擠花袋，擠在烤盤裡麵糊的表面，用根竹籤子攪出大理石樣的花紋。 表面也用錫箔紙蓋住，這一步可以很有效的防止蛋糕表面裂開。 把裝了麵糊的烤盤，放在一個大烤盤中間，加水約2厘米高，（就是水浴法啦），送入預熱到325F/163度的烤箱，烤80到90分鐘，或者中間凝固了即可。（切記哦，最後烘焙的時間還要根據所用的烤盤大小和形狀來決定。） 在烤蛋糕的同時，可以準備表面巧克力奶油花裝飾了。 巧克力隔水化開，備用。 鮮奶油加糖，打發。 奶油奶酪加可可粉，化開了的巧克力和巧克力糖漿，用打蛋器打勻，拌入打發好的鮮奶油，密封好，放冰箱冷藏。 起司蛋糕出爐後，稍微晾涼，送入冰箱冷藏4個小時以上。 將事先準備好的巧克力奶油裝入擠花袋，擠出玫瑰花，放在蛋糕表面，將巧克力碎屑貼到起司蛋糕側面，然後擠出蛋糕邊緣的裝飾，大功告成
