濃情軟心巧克力 0

原料

黑巧克力200克,淡奶油100克,果仁數粒,裝飾:黑巧克力,可可粉,椰蓉,巧克力彩針,果仁碎

步驟

1、黑巧克力切成小塊,放入碗中隔水加熱至融化(巧克力溫度不能超過50度) 2、淡奶油稍加熱一下至溫熱(不涼即可) 3、待融化的巧克力溫度降低至溫熱,將加熱的淡奶油慢慢加入,同時攪拌 4、攪拌均勻的巧克力奶油液放入冰箱,冷藏約30分鐘,待整體將近凝固,又可揉捏的程度 裝飾: 1、另將一些黑巧克力隔水融化成巧克力液 2、取一些冰過的巧克力,包入一粒榛子仁,再團成小球 3、將巧克力球放在融化的黑巧力中滾一滾,沾滿巧克力液,再滾滿果仁碎,放在架子上晾至凝固——這是帶一層薄薄脆皮的巧克力球 4、其他裝飾:團好的巧克力球,直接沾可可粉、椰蓉和巧克力針即可——這是軟心細膩的巧克力球

小技巧

黑巧克力和淡鮮油的比例為2:1,一定要用可可脂含量高的黑巧克,口感,味道才會好