腰果炒肉丁 0

簡介

香脆

原料

腰果豬肉,干辣椒段,豆瓣,料酒,醬油,老薑,青蒜苗,香油,生粉,白糖,味精,鹽

步驟

1:腰果、切好的5毫米大小肉丁、干辣椒段、豆瓣、料酒、醬油、老薑、青蒜苗、香油、生粉、白糖、味精、鹽。 2:把肉丁用少許鹽、生粉、醬油、少許白糖拌勻腌制10分鐘。 3-4:腰果、干辣椒段分別用小火油煎至金黃、酥脆撈出備用。 5:油燒熱下姜米、豆瓣爆香後放肉丁大火快炒,至8成熟時放入料酒、白糖、青蒜苗。 6:把鍋內肉丁、青蒜苗翻炒幾下,放煎好的腰果、辣椒段、少許鹽、香油、味精炒勻即可出鍋裝盤。

小技巧

現吃現炒,如果炒來擺放過久,腰果會受油浸犯變軟,不夠脆。