雙色夾心蒸蛋糕 0

簡介

蒸蛋糕很平常,用了一點心思,蒸了一個花色蛋糕,快過年了,給家人做一個這樣的點心是可以增加喜氣的!

原料

A:低粉100g,可可粉10g,泡打粉1茶匙,雞蛋3個,糖100g,B:低粉100g,泡打粉1茶匙,香草精適量,雞蛋3個,糖100g,牛奶3湯勺,色拉油3湯勺,紅豆沙適量,糖粉和可可粉適量(最後裝飾用),*特殊工具:深底點心鐵盒(方形或圓形均可),鐵盒底部最好墊層油紙(或錫箔紙刷層色拉油),盒子四壁刷層色拉油。

步驟

1、A料的麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用;B料的麵粉、泡打粉過篩備用; 2、牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用; (此時要將蒸鍋準備好,蒸鍋內加足水,水開後可關小火備用) 3、取一無水無油乾淨容器,將材料中的其中一份雞蛋加糖,隔盆熱水打發至原來的2倍樣子; (我是將A、B料中的雞蛋、糖一次性過打的,初學者最好按步驟將A和B中的雞蛋糖分別打,以免分配不均) 4、任意取A或B的麵粉將其拌入,用塑料刮刀兜拌勻後,將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒,鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡;將鐵盒子放入蒸鍋,開大火,蒸15分鐘左右; (趁蒸的時間,將第二份雞蛋打發,拌入麵粉後備用;香草精可與2中的溶液同時放入) 5、打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平,注意邊緣要留少許位置不用抹; (如果你的紅豆沙太乾的話,可用少許水預先稀釋一下方便塗抹) 6、倒入另一份麵粉蛋糊加蓋蒸15分; 7、鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊,按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。

小技巧

1、建議用小點的盒子,我用的盒子有點大,所以在做第二層的時候中間的紅豆沙都蓋不住,蒸好後中間部份還是稍微可以看到些紅豆沙。 2、A、B材料中雞蛋和糖最好分別打發。