蔥香糯米餅 0

原料

糯米粉: 300g, 白砂糖: 6g, 水(或者牛奶): 200g(可酌情加減), 小蔥: , 胡椒粉: , 鹽: , 油:

步驟

1糯米粉和糖混合均勻,慢慢加入水或者牛奶,直到揉成如圖所示的麵糰。

2用手抓一小塊麵糰,手掌揉成球形,然後放在手掌上壓癟,四周呈現開花狀。

3熱鍋放油,油溫熱的時候將壓癟的小麵糰放入鍋中,小火加熱。

4加熱的同時準備蔥油(如果動作慢的話蔥油可以在下鍋之前提前準備好)。做法為小蔥洗凈切成小段,加入少量油,再加鹽和胡椒麵(或椒鹽),攪拌均勻。(我這個圖是快要做完了才想起來拍照的,所以小蔥顯得有點少了)。

5底部煎的差不多了的時候用小勺給每個餅的表面刷上一些蔥油。

6稍過一會兒後翻面,反面繼續煎,此時這個表面也可以刷一些蔥油,如果刷的話最後還要翻過去再煎一小會兒。直到兩面都脆了,注意蔥別煎過火了煎糊了。這樣香噴噴外脆里嫩的蔥油糯米餅就出爐啦!

小技巧

如果不喜歡蔥油還可以做成椒鹽味的,或者做成沒有味道的然後吃的時候蘸糖或椒鹽或辣椒麵,味道隨自己掌握~