元宵節快樂~芝麻糊湯圓、香芋餡南瓜/菠菜湯圓 0

原料

糯米粉: 500克, 南瓜: 1塊錢(買菜沒有問過單價,所以不知道多少克), 菠菜: 1塊錢, 粉香芋: 2塊5, 低糖芝麻糊: 兩小包, 白砂糖: 100克左右, 生粉: 3勺, 滾水: 半碗

步驟

1把南瓜切小塊鍋里蒸熟後放適量白砂糖,南瓜很快熟的,蒸10分鐘左右。因為南瓜本身甜,不用太多白砂糖,用勺子壓綿,很好壓的,跟白砂糖攪拌均勻,趁熱加入糯米粉,一勺一勺的攪拌,因為南瓜種類不同水分不同,無法確切估算喲,攪到不會很黏,可以用手揉兩下就好了。

2菠菜洗乾淨後用水煮熟,熟後切碎放入料理機,加點點水,料理機能啟動即可,因為菠菜好多水的,也不用隔渣。料理機打好後倒盆里,加入糯米粉。建議不要一下子把菠菜汁全加完,以防不夠。一塊錢的菠菜大概有5顆左右就夠了。接著也是揉成團,不會黏手就好了,也可以捏一塊麵糰揉揉看可不可以揉成團,鬆散的話就是菠菜汁少了,很黏手的話就是糯米粉少了。

3把香芋削皮切小塊蒸熟,我蒸了有20分鐘,這次買的很粉喲。蒸熟後倒白砂糖一起攪,期間加了生粉,粘性大點比較好做餡。

4加了菠菜汁的糯米粉沒那麼好捏,用手大概分出劑子揉圓用手指頭按扁,放入香芋餡,再慢慢揉起來。

5揉好啦

6南瓜糯米粉很好捏,香芋可以塞滿點,哈哈。

7揉好啦

8滿滿的香芋餡的南瓜湯圓。

9兩包芝麻糊

10倒入八分滿的飯碗大小的糯米粉裡面攪拌均勻,接著倒入滾水。

11分出劑子揉。可香啦!

12有點燙,用筷子攪拌,差不多起團的時候降溫了用手揉成糯米糰。

13正在鍋里煮著的芝麻糊湯圓。水沸後下湯圓,湯圓浮起來後5分鐘左右就熟了,加冰糖,糖溶了就可以開吃啦!

14這顆是煮好了的,好香!嗜甜的可放糖。

15都煮好了的,開吃啦!

小技巧

揉成粉團的時候不要太干,濕點比較好揉成湯圓喲。