茴香雞蛋三鮮素餃子 0

原料

茴香: 170克, 雞蛋: 3個, 胡蘿蔔: 1根, 木耳: 適量, 麵粉: 300克, 水: 適量, 鹽: 少許, 十三香: 少許, 雞粉: 少許, 芝麻油: 少許, 糖: 一點點, 姜: 炸油用, 花椒: 炸油用

步驟

1餃子粉或高筋麵粉300克

2用溫水分次加入攪拌成面絮狀~以看不見乾麵粉為宜

3揉至麵糰光滑~蓋上蓋子醒1個小時左右~每隔15分鐘用手和幾下面

4準備主材料:茴香、提前泡發的黑木耳、雞蛋、胡蘿蔔!把以上三種材料洗乾淨切碎備用(茴香提前洗出來控水)

5雞蛋打散炒熟切碎

6放入鹽、雞粉、十三香、糖、芝麻油少許(糖一點就夠可提鮮)

7鍋中放油花椒姜炸一下~晾涼

8倒入餡中攪拌均勻~~餃子餡兒就做好了

9醒好的麵糰切段分成大小一致的面記子

10擀皮開始包

11包好的餃子

12下鍋煮~鍋開後小火煮~素餃子容易破皮

13出鍋嘍

14再來一個餡兒的特寫~是不是很有食慾

15我們家的餃子午餐~配上餃子原湯~辣椒醋~給孩子煮的蘿蔔雪梨水~開吃?

小技巧

1.茴香洗乾淨後提前控水~以防後期包的時候餡出水太多不好包 2.麵粉儘量用餃子粉或者高筋粉,煮的時候不容易破皮~也可在和餃子面的時候加一點點鹽使餃子皮更筋道

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