五香黑胡椒味鍋巴(烤箱版) 0

原料

五香粉: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 米飯: 3碗, 香油: 適量, 食用油: 適量, 孜然粉: 適量

步驟

1把隔夜的剩米飯在微波爐打4分鐘,方便接下來的切碎。

2把米飯用陶瓷刀切碎,或者用料理機打碎都可以。

3加入除米飯外所有的用料,用手抓勻,之後用和面的手法多揉一會,米飯會出現Q彈的手感,因為加了油,所以也不會粘手。過程中可以捏一點嘗嘗鹹淡,不夠咸可以繼續加鹽或其他用料。喜歡辣的可以放辣椒粉。

4因為米飯比較多,我分兩個保鮮袋裝。用擀麵杖擀成薄薄一層,1毫米左右。

5之後放入冰箱冷凍20分鐘,有利於接下來的分割。

6分割擺盤,下面鋪上矽油紙。可以直接用刀隔著保鮮袋切,這樣比較方便。

7上下火烤175度20分鐘~如果厚,得多烤10分鐘。同時每隔20分鐘觀察一次,別糊了!耐心等待美味出爐吧!

8香脆的鍋巴就做好了!嘗嘗口淡的話可以撒點椒鹽!喜歡番茄醬的可以搭配番茄醬~放涼之後風味更佳~

小技巧

1、用料一開始千萬不要放多了,否則揉勻之後可能會咸。記住,每次要揉勻之後嘗鹹淡。 2、每家的烤箱火候不一樣,根據自家烤箱和薄厚調整時間長短。

相關菜譜