原料
牛腩、牛腱: 若干， 大芥菜、燈籠椒、包心菜丶土豆丶蕃茄: 若干， 料酒丶生薑丶鹽丶生抽丶糖丶咖喱丶八角丶桂皮: 酌量
步驟
1筋多肉少的嫩滑牛腩牛腱，切塊洗凈，飛水待用。
2各種蔬菜洗凈切塊待用。
3牛腩牛腱加入料酒丶生薑丶鹽，放入高壓鍋壓制20～30分鐘，待氣壓散盡再打開鍋蓋。
4把高壓鍋內的肉湯大部份倒入湯鍋，放入包心菜丶蕃茄丶土豆丶玉米，大火燒開，轉中火滾15分鐘，加入適量鹽即可成為沒有牛肉的羅宋湯。
5把牛腩挑出來，和土豆、咖喱一起放入煮鍋，加入適量水和鹽，水開後再文火燜煮15分鐘即可，中間適當攪拌，讓咖喱均勻融入水中。
6把牛腱和切成小粒的燈籠椒丶八角丶桂皮放入砂鍋，加入料酒丶生抽丶糖丶鹽，水開後轉小火燉15分鐘即可。
7將白灼過的芥葉打底，把咖喱土豆牛腩盛上即可。
8燈籠椒灼水，切成花朵狀，把牛腱垂直放入花朵造型中，再淋上些許滷汁即可。
小技巧
1．用高壓鍋可以大大縮短煮牛肉的時間，省時省力省水省煤氣，而且用高壓鍋壓制出的肉湯味道濃郁，肉的水分也不會減少。 2．因為不用長時間燉煮，減少老火湯的高嘌呤風險，屬於健康煮食，卻仍然入味，口感不減。
