芋頭椰汁西米露 0

原料

芋頭200公克,西谷米50公克,椰汁250㏄,水3000㏄,白砂糖150公克

步驟

1、芋頭削皮洗凈,切成長X寬約4公分立方的塊狀後,備用。 2、取一鋼鍋,先將1000㏄的水以大火煮至滾沸,再放入作法1的芋頭塊,以小火續煮約15分鐘後,撈出芋頭塊放涼,備用。 3、西谷米放入作法2的鍋中,以小火煮至外表呈半透明時,熄火,將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時,撈出瀝干水分,再以冷水沖至西谷米變涼為止。 4、將其餘2000㏄的水煮至滾沸,先加入白砂糖,再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滾沸即可。(冰過後飲用別有風味。)

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