原料
童子雞: 1隻（我浸泡了兩隻）， 李錦記味極鮮抽: 適量， 李錦記草菇老抽: 適量， 蝦子醬油: 適量， 花雕酒: 適量， 麻油: 適量， 桂皮: 適量， 八角: 適量， 花椒粒: 適量， 現磨黑胡椒粒: 適量， 干紅辣椒: 2個， 薑片: 適量， 蒜頭: 適量， 大蔥: 適量， 糖: 適量
步驟
1麻油醬香烤雞——童子雞去頭腳，內臟處理乾淨，用一個乾淨的鍋，放入生抽，老抽，蝦子醬油，花雕酒，麻油，桂皮，八角，花椒粒，現磨黑胡椒粒，干紅辣椒，薑片，蒜頭，大蔥，糖，攪拌均勻，糖要融化，然後放入雞均勻浸泡到位，12-24小時最好，
2撈出，放烤網上，盤子底部墊上錫紙，烤箱預熱200度，
3烘烤一個半小時，期間翻面兩次，
4一小時後蓋上錫紙繼續烘烤完成，
5手撕或切塊都非常美味！
