原料
抹茶4: 克， 牛奶40: 克， 雞蛋4: 個， 砂糖40（蛋黃10蛋白30: 克， 低筋麵粉40: 克， 玉米油40: 克， 以上是蛋糕底用料（28x28的模具: 個， 下面是抹茶卡仕達醬: ， 低筋麵粉32g: ， 抹茶粉4g: ， 蛋黃2: 個， 糖40-50: 克， 香草精（選用: ， 牛奶240ml: ， 黃油15g: ， 下面是栗子餡材料: ， 板栗250g: ， 黃油15: 克， 牛奶適量: ， 白糖20g: 克
步驟
1現烤蛋糕底 蛋黃和蛋白分開 蛋白盆要無水無油 放到冰箱冷藏備用
2蛋黃加糖 玉米油 牛奶（或水 攪拌均勻 再篩入低粉和抹茶粉攪拌均勻
3打發蛋白 分三次放入糖 打發至濕性 分三次加入蛋黃糊中 （z字型攪拌避免消泡
4烤箱預熱180度 180度烤20分鐘 拿出放涼備用
5製作抹茶卡仕達醬 奶鍋或不粘鍋中放入兩個蛋黃 加入糖 攪拌均勻 篩入低筋麵粉和抹茶粉 攪拌至無乾粉
6加入牛奶香草精 開中火 煮至粘稠 改小火 加入黃油攪拌均勻離火隔水冷卻 裝入裱花袋放入冰箱備用
7栗子餡 高壓鍋壓15分鐘 或者水煮30分鐘 取出 放入料理機加入牛奶砂糖打成糊 倒入鍋中加入黃油炒至不流動的糊狀 裝入裱花袋備用
8開始裝入盒子 一層蛋糕 一層板栗泥一層抹茶卡仕達醬 按照這個順序 最後一層可以卡仕達醬可以擠成圓球狀或條狀 看自己 最後篩一層抹茶粉 完成！
小技巧
可以先做卡仕達醬和板栗泥 比較費時間 也可以放冰箱備用 小盒子我做了4個正好 料一點也沒剩下
