蘿蔔糕 0

原料

紅、白蘿蔔600克，粘米粉350克，水1050克，肉末，香菇，蝦皮，蝦米少許

步驟

1.紅、白蘿蔔、香菇切成細絲，粘米粉和水和勻備用。 2.肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等腌製備用。 3.將肉末、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。 4.倒入米粉漿同炒，直至米漿變濃稠，用鏟子鏟動較費力時，即可調味關火。 5.倒入塗好油的模具中，上鍋蒸1小時15分鐘。 6.檢驗蘿蔔糕是否蒸好，只要用一根筷子插入蘿蔔糕中，撥出筷子，上面沒有沾上米漿即可，如果筷子上沾有米漿帶出，即是內部還未熟透，需繼續蒸製。