發糕 0

簡介

泡打粉要等入鍋蒸之前再加入調勻,如果太早加入則會沉澱,發糕會發得不均勻而失敗。

原料

在來米粉3杯,白糖1杯,水1又1/2杯,麵粉3/4杯,泡打粉1大匙,紅色糕點紙8張

步驟

(1)將水及糖先攪拌溶化之後,慢慢倒入在來米粉中,一邊攪拌均勻。另外,將麵粉及泡打粉過篩和入拌好的米漿之中一同拌勻備用。 (2)將紅紙鋪在碗中,再將調好的米漿倒入約八分滿。 (3)準備蒸鍋,水開後,將碗放入以大火蒸約30分鐘,熄火待冷取出即可。